Oportunidades de produção mais limpa na linha de produção de um frigorífico de aves
Fecha
2018Autor
Tutor
Co-director
Nivel académico
Grado
Tipo
Materia
Resumo
A cadeia da carne de frango atingiu nos últimos anos grandes ganhos de produtividade, impulsionada pela genética das aves e por novas tecnologias industriais. Contudo, os impactos do processo industrial ainda são de grande magnitude. O presente trabalho propõe a avaliação da linha de produção de um frigorífico de aves sob a ótica da Produção mais Limpa (PmaisL) para a criação de oportunidades que ambicionam aumentar a eficiência de equipamentos e processos em relação às questões ambientais. Par ...
A cadeia da carne de frango atingiu nos últimos anos grandes ganhos de produtividade, impulsionada pela genética das aves e por novas tecnologias industriais. Contudo, os impactos do processo industrial ainda são de grande magnitude. O presente trabalho propõe a avaliação da linha de produção de um frigorífico de aves sob a ótica da Produção mais Limpa (PmaisL) para a criação de oportunidades que ambicionam aumentar a eficiência de equipamentos e processos em relação às questões ambientais. Para atingir esse objetivo, foi adaptada a metodologia desenvolvida pelo Centro Nacional de Tecnologias mais Limpas (CNTL) para as particularidades desse trabalho. Toda linha de produção foi dividida em três grandes setores e selecionado um foco de avaliação para cada setor. Todos processos e equipamentos foram avaliados, sendo desenvolvido um diagnóstico para cada setor, objetivando a busca de oportunidades de PmaisL com apoio de operadores de produção e gestores responsáveis. Foram criadas dezenove oportunidades de PmaisL, com dez oportunidades voltadas ao consumo de água e nove oportunidades voltadas aos resíduos sólidos, todas elas com relativo baixo custo e facilidade de implementação, e de acordo com as legislações aplicáveis. Com a implementação das oportunidades criadas estima-se uma redução de consumo de água de duzentos metros cúbicos de água por dia e redução de 400 quilogramas de resíduos orgânicos, além de diversas outras melhorias no uso de insumos com redução dos resíduos sólidos gerados. ...
Institución
Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Instituto de Pesquisas Hidráulicas. Curso de Engenharia Ambiental.
Colecciones
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Tesinas de Curso de Grado (37368)Tesinas Ingenierías (5856)
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