Avaliação de diferentes aditivos protéicos na preparação de combi-CLEAs de pectinases e celulases e aplicação para clarificação de suco de uva

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Data
2017
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/175985
Evento
Salão de Iniciação Científica (29. : 2017 out. 16-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Sessão
Bioquímica e biotecnologia de alimentos
Temática
Bioquímica e biotecnologia de alimentos
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