Tratamento Térmico de Abóbora Híbrida “Tetsukabuto”: Avaliação da Inativação da Peroxidase e da Variação no Conteúdo de Carotenoides

dc.contributor.advisor	Marczak, Ligia Damasceno Ferreira	pt_BR
dc.contributor.author	Cabral, Gabriele Langer	pt_BR
dc.date.accessioned	2017-03-20T11:05:12Z	pt_BR
dc.date.issued	2016	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/155241	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Tratamento Térmico de Abóbora Híbrida “Tetsukabuto”: Avaliação da Inativação da Peroxidase e da Variação no Conteúdo de Carotenoides	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (28. : 2016 set. 12-16 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.session	Processamento e armazenamento de alimentos	pt_BR
dc.subject.theme	Processamento e armazenamento de alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.description.number	11	pt_BR
dc.identifier.sic	48766	pt_BR
dc.subject.macro	Ciências e tecnologia de alimentos	pt_BR

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