Criação do modelo de negócios para a Empresa de Gastronomia Ardhemia Thomas Gourmet

Abstract

Este trabalho apresenta uma modelagem de negócios baseada na obra Business Model Generation, de Osterwalder e Pigneur (2011), para a empresa de gastronomia Ardhemia Thomas Gourmet. A empresa foi constituída em dezembro de 2013 sem qualquer tipo de planejamento formal, o que pode prejudicar suas possibilidades de sobrevivência e de crescimento no mercado. A ferramenta utilizada, o quadro do modelo de negócios, oferece uma forma simples e visual para identificar o segmento de clientes, descrever a proposta de valor da empresa, o relacionamento com os clientes, suas atividades chave, receitas e estrutura de custos. O modelo de negócios concebido permitiu a formulação de sugestões para que a empresa torne-se mais competitiva e pode servir como base para a posterior elaboração de um documento mais específico, o plano de negócios.

This study presents a business modeling based on the Business Model Generation work of Osterwalder and Pigneur (2011), for the Ardhemia Thomas Gourmet gastronomy company. This company was incorporated in December 2013 without any formal planning, which could affect their chances of survival and growth in the market. The used tool, the business model canvas, provides a simple, visual way to identify the customer segment, to describe the proposed enterprise value, the relationship with customers, its key activities, its income and cost structure. The designed business model enabled the formulation of suggestions for the company to become more competitive and can serve as a basis for further development of a more specific document, the business plan.