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Análise dos instrumentos de controle microbiológico em uma unidade de alimentação hospitalar do Estado do Rio Grande do Sul
(2020) [Trabalho de conclusão de especialização]Os alimentos contaminados são uma importante via de infecção hospitalar, cujas principais causas de contaminação são condições higiênico – sanitárias inadequadas. Diante desse contexto o objetivo do presente trabalho, ...