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dc.contributor.authorTanabe, Fabiana Hitomipt_BR
dc.contributor.authorDrehmer, Michelept_BR
dc.contributor.authorNeutzling, Marilda Borgespt_BR
dc.date.accessioned2014-10-03T02:12:30Zpt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.issn0034-8910pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/104118pt_BR
dc.description.abstractOBJETIVO: Analisar consumo alimentar e fatores dietéticos envolvidos no processo saúde e doença da população de nikkeis. MÉTODOS: Foi realizada revisão sistemática da literatura, com buscas nas bases de dados do Lilacs, SciELO e PubMed/Medline, referente ao período de 1997 a 2012, de estudos observacionais sobre o consumo alimentar de nikkeis. Inicialmente, foram analisados 137 títulos e resumos, sendo excluídos estudos de intervenção, aqueles que apresentavam somente níveis séricos de vitaminas e metabólitos e estudos que não contemplassem o objetivo da revisão. Desses, foram selecionados 38 estudos avaliados com base no método de Downs & Black (1998), adaptado para estudos observacionais, permanecendo 33 para análise. RESULTADOS: Foram encontrados poucos estudos sobre consumo alimentar de nikkeis fora do Havaí, dos Estados Unidos e do estado de São Paulo (principalmente em Bauru), no Brasil. Houve elevada contribuição dos lipídios no valor calórico total dos nipo-brasileiros, em detrimento dos carboidratos e das proteínas. Nos Estados Unidos, a prevalência de consumo de alimentos de alta densidade energética foi elevada em nipo-americanos. Os nisseis (filhos de imigrantes) apresentaram, em média, maior consumo de produtos da dieta japonesa, enquanto os sanseis (netos de imigrantes) apresentaram um perfil alimentar mais ocidentalizado. CONCLUSÕES: O consumo alimentar de nikkeis, embora ainda conservando alguns hábitos alimentares de japoneses nativos, revela alta prevalência de consumo de alimentos típicos do padrão ocidental (alimentos processados, ricos em gorduras e sódio e pobres em fibras), que pode estar contribuindo para o aumento de doenças crônicas nessa população.pt_BR
dc.description.abstractOBJECTIVE: To analyze food consumption and dietary factors involved in the Nikkei population’s health and disease processes METHODS: A systematic review of observational studies that described Nikkeis’ food intake was carried out in electronic databases Lilacs, SciELO and PubMed/Medline databases, from 1997 to 2012. Initially, 137 titles and abstracts were analyzed, excluding intervention studies, those which only presented metabolite and vitamin plasma levels and those which did not meet the objective of this study. Of these, 38 studies were selected and evaluated using a method based on Downs & Black (1998), adapted for observational studies, leaving 33 studies to be analyzed. RESULTS: Few studies about Nikkei food intake were found outside of Hawaii, in the United States, and Sao Paulo (mainly in the city of Bauru) in Brazil. The total energy intake of Japanese-Brazilians had an elevated fat contribution, decreasing carbohydrate and protein intake. In the United States, the prevalence of Japanese-Americans who consumed high density energy food was elevated. The Niseis (children of immigrants) presented, on average, higher intake of Japanese food products, while the Sanseis (grandchildren of immigrants) showed more Westernized dietary habits. CONCLUSIONS: Although some Japanese food habits have been maintained, the Nikkeis’ dietary intake reveals a high prevalence of typical Westernized food intake (high in processed food, fat and sodium, and poor in fiber), that may be contributing to the increasing development of chronic disease in this population.en
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofRevista de saúde pública. São Paulo. Vol. 47, n. 3 (2013), p. 634-646pt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectConsumo de alimentospt_BR
dc.subjectFood consumptionen
dc.subjectComportamento alimentarpt_BR
dc.subjectFood habitsen
dc.subjectAculturaçãopt_BR
dc.subjectAcculturationen
dc.subjectEmigrantes e imigrantespt_BR
dc.subjectEmigrants and immigrantsen
dc.subjectJapanen
dc.subjectEstudo observacionalpt_BR
dc.subjectObservational studiesen
dc.subjectLiteratura de revisão como assuntopt_BR
dc.subjectReview literature as topicen
dc.titleConsumo alimentar e fatores dietéticos envolvidos no processo saúde e doença de Nikkeis : revisão sistemáticapt_BR
dc.title.alternativeFood consumption and dietary factors involved in health and disease in Nikkeis : systematic reviewen
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.identifier.nrb000930180pt_BR
dc.type.originNacionalpt_BR


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