Navegação por Assunto "Soy bean"
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Determinação de proteína de soja em produtos cárneos e embutidos por Clae-EM/EM
(2020) [Dissertação]A proteína de soja é industrialmente utilizada em diversos tipos de produtos cárneos e embutidos, por conferir características físico-químicas interessantes aos alimentos processados. A grande disponibilidade dos derivados ...