Browsing by Subject "Soy bean"
Now showing items 1-1 of 1
-
Determinação de proteína de soja em produtos cárneos e embutidos por Clae-EM/EM
(2020) [Dissertation]A proteína de soja é industrialmente utilizada em diversos tipos de produtos cárneos e embutidos, por conferir características físico-químicas interessantes aos alimentos processados. A grande disponibilidade dos derivados ...