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Análise físico-química e sensorial de gelado comestível elaborado a partir de leite fermentado por grãos de kefir
(2018) [Work completion of graduation]O kefir é um probiótico completo com diversos tipos de bactérias e leveduras, com benefícios a saúde comprovados. O baixo consumo de probióticos pelas populações brasileiras também se deve ao fato da baixa variedade desse ...