Browsing Non-UFRGS' Theses and Dissertations by Author "Manfroi, Vitor"
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Taninos enológicos e goma arábica na composição e qualidade sensorial do vinho Cabernet Sauvignon
Manfroi, Vitor (2007) [Thesis]O trabalho foi conduzido com uvas Cabernet Sauvignon do distrito de Pinto Bandeira, Bento Gonçalves, RS. Essa cultivar se destaca no Brasil pela produção de vinhos tintos de guarda, tendo-se adaptado relativamente bem na ...