Navegação Ciências Agrárias por Autor "Tesser, Elisa Scheid"
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Influência de diferentes culturas starters no atributo cor de embutido salame tipo italiano de carne caprina determinados pelo Método CIELab*
Tesser, Elisa Scheid; Bonfada, Daniele Hübner; Kindlein, Liris (2009) [Resumo publicado em evento]