Browsing Academic and Technical Works by Author "Horvath, Mariana Bandeira"
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Estudo dos conhecimentos dos estudantes e graduados em engenharia de alimentos em relação a microbiologia e sistemas de gestão da qualidade de alimentos
Horvath, Mariana Bandeira (2011) [Work completion of graduation]É possível que uma das características mais importantes de um alimento de qualidade seja a sua inocuidade, a qual depende fortemente do conhecimento microbiológico de quem o produz. A correta implementação de sistemas de ...