Navegação Produção Científica por Assunto "Yeast extract"
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Produção de extratos de leveduras de uso alimentar a partir do soro de queijo : abordagem de elementos técnicos e mercadológicos relevantes.
(2000) [Artigo de periódico]O soro de queijo é produzido em grandes quantidades pelas indústrias de laticínios. Este subproduto pode ser utilizado para produção de biomassa através do cultivo de leveduras, resultando em produtos com elevado interesse ... -
Production of yeast extract from whey using Kluyveromyces marxianus
(2003) [Artigo de periódico]A levedura Kluyveromyces marxianus CBS 6556 foi cultivada em soro de queijo para produzir extrato celular rico em nucleotídeos. O soro foi pré-tratado com AlcalaseTM. K marxianus foi inoculada e cultivada em batelada sob ...
