Prevalência de condenações por hidatidose em carcaças bovinas em abatedouros sob inspeção federal no Brasil de 2018 a 2023

Abstract

A hidatidose é uma doença parasitária ocasionada por formas larvárias de cestódeos do gênero Echinococcus. Trata-se de um problema de saúde pública, uma zoonose capaz de gerar um quadro clínico grave em humanos, potencialmente fatal. Traz consigo também prejuízos econômicos, uma vez que a presença de um ou mais cistos hidáticos pode acarretar a condenação parcial ou total de vísceras ou até de mesmo das carcaças. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo identificar a prevalência de condenações de carcaças e vísceras bovinas por hidatidose em abatedouros sob inspeção federal no Brasil ao longo do período de 2018 a 2023, avaliando a influência da sazonalidade sobre a incidência de condenações. Primeiramente, foi elaborada uma revisão bibliográfica sobre o tema. Posteriormente, os dados de condenações parciais e totais de carcaças e/ou vísceras bovinas no período de 2018 a 2023 foram obtidos através da plataforma digital PGA-SIGSIF. As condenações foram agrupadas em cinco regiões para agrupamentos das unidades da federação e a sazonalidade foi avaliada de três formas: de acordo com os meses do ano, com as estações climáticas (verão, outono, inverno e primavera) e segundo as estações pluviométricas (chuvosa e seca). Os resultados foram submetidos à análise estatística, através do teste de Kruskal-Wallis, juntamente com o teste de Wilcoxon, com ajustes pelo método de Bonferroni, sob o nível de significância de 5%. Foi identificada diferença significativa na prevalência de condenações por hidatidose entre as regiões, destacando-se a região Sul com a maior prevalência. Não foi identificada diferença significativa entre os meses, estações climáticas e pluviométricas. Portanto, os resultados obtidos no presente estudo sugerem a ausência de sazonalidade na incidência de condenações de carcaças e vísceras bovinas por hidatidose no Brasil.

Hydatidosis is a parasitary disease caused by larval forms of cestodes of the genus Echinococcus. It is a public health concern, a zoonosis capable of causing severe clinical conditions in humans, potentially fatal. It also brings economic losses, as the presence of one or more hydatid cysts can lead to partial or total condemnation of offal or even entire carcasses. Thus, this study aimed to identify the prevalence of condemnations of bovine carcasses and offal due to hydatidosis in abattoirs under federal inspection in Brazil from 2018 to 2023, evaluating the influence of seasonality on the condemnation incidence. Initially, a literature review on the topic was conducted. Subsequently, data on partial and total condemnations of bovine carcasses and/or viscera from 2018 to 2023 were obtained through the PGA-SIGSIF digital platform. The condemnations were grouped by five regions, corresponding to the federation units, and seasonality was assessed in three ways: by months of the year, by climatic seasons (summer, autumn, winter, and spring), and by pluviometric seasons (wet and dry). The results were subjected to statistical analysis using the Kruskal-Wallis test, along with the Wilcoxon test, with adjustments by the Bonferroni method, at a 5% significance level. A significant difference in the condemnation prevalence was identified among the regions, with the South region showing the highest prevalence. No significant difference was found among months, climatic seasons, or pluviometric seasons. Therefore, the results of this study suggest the absence of seasonality in the incidence of condemnations of bovine carcasses and viscera due to hydatidosis in Brazil.