Navegação TCC Nutrição por Assunto "Hipersensibilidade alimentar"
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Alergia aimentar e alimentação escolar : fatores associados na rede de ensino municipal do Rio Grande do Sul
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]Introdução: As reações adversas aos alimentos têm aumentado na atualidade devido à mudanças na dieta e pela interação de fatores ambientais com predisposição genética. As Alergias Alimentares (AA) são mais frequentes em ... -
Desenvolvimento de lista de verificação com os pontos críticos de contaminação cruzada por glúten : do plantio ao consumo
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]Introdução: A alimentação adequada e saudável é um direito inerente a todas as pessoas, incluindo aqueles que necessitam de alimentos para fins especiais, como indivíduos com restrição ao glúten e substâncias alergênicas. ...