Navegação TCC Nutrição por Autor "Sanguinetti, Mariana Garbarski"
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Análise da composição físico-química e sensorial de bolos elaborados com farinha de arroz e de banana verde
Sanguinetti, Mariana Garbarski (2014) [Trabalho de conclusão de graduação]A farinha de banana verde é rica em flavonoides, que atuam na proteção da mucosa gástrica, bem como possui um alto teor de amido resistente, que atua no organismo como fibra alimentar e, desta forma, pode apresentar ...