Navegação TCC Nutrição por Autor "Behs, Gabriela"
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Efeito do processamento na composição centesimal e na análise sensorial de salmão selvagem e de cativeiro
Behs, Gabriela (2011) [Trabalho de conclusão de graduação]Objetivos: este estudo teve por objetivo analisar e comparar o efeito de diferentes processamentos na composição centesimal e na análise sensorial de salmão selvagem (Oncorhynchus chum) e de cativeiro (Salmo salar L.). ...