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Análise do microbioma do hidromel antes e depois da fermentação : benefícios probióticos e biotecnológicos dos micro-organismos
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]O hidromel é uma das mais antigas bebidas alcoólicas conhecidas pelo homem. Apesar de existirem legislações para o preparo do hidromel, um dos maiores problemas é a falta de estudos sobre a composição de micro-organismos ...