Navegação TCC Biotecnologia por Autor "Mendes, Sandra Denise Camargo"
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Isolamento, caracterização, identificação e seleção de uma levedura fermentadora de abacaxi (Ananas comosus L.)
Oliveira, Caroline Flores de (2015) [Trabalho de conclusão de graduação]A fermentação pra a obtenção de bebidas alcoólicas pode ser feita a partir do mosto de qualquer fruta sã, fresca e madura que contenha açúcares fermentescíveis. O abacaxi é uma fruta que apresenta características sensoriais ...