Navegação TCC Ciências Biológicas por Assunto "Natural fermentation"
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Isolamento e identificação da microbiota associada a duas massas madres com diferentes substratos
(2018) [Trabalho de conclusão de graduação]O pão é um dos alimentos mais consumidos pela humanidade, acima de restrições étnicas, geográficas ou ideológicas, ele se tornou uma das bases da alimentação. Resgatando os costumes tradicionais da preparação do pão, ...