Sobrevivência de salmonella em sistema anaeróbio para o tratamento de dejtos suínos

Abstract

A utilização de biodigestores no meio rural tem aumentado em função de sua capacidade de tratar os dejetos de origem animal, associada à geração de energia. Entretanto, uma vez que a destinação dos efluentes destes sistemas é o uso como fertilizantes do solo, faz-se necessária a investigação da capacidade de sobrevivência de agentes potencialmente patogênicos aos animais e ao homem nestes sistemas. Considerando que os suínos são portadores assintomáticos de salmonelas e que este microrganismo tem capacidade de sobreviver no solo, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a sobrevivência de bactérias do gênero Salmonella em sistema anaeróbio para o tratamento de dejetos suínos. Em um sistema constituído por um reator anaeróbio acidogênico com capacidade para 20 L seguido por um reator anaeróbio metanogênico com capacidade para 40 L, ambos em acrílico, carregado com dejetos provenientes de uma granja negativa para salmonelas, inocularam-se 106ufc de Salmonella Typhimurium por mL de dejeto. Em amostras do dejeto antes deste ser transferido ao sistema anaeróbio de tratamento e no efluente do sistema, depois de decorridos sete dias de tratamento, determinou-se o Número Mais Provável (NMP) de salmonelas. Verificou-se redução no número médio de salmonelas após o tratamento, verificando-se NMP médio de 4,14Log10 no material de carga do sistema e 2,73 Log10 NMP no efluente. O uso de reatores anaeróbicos deve ser entendido como parte de um sistema integrado para o tratamento de resíduos orgânicos de origem animal, possibilitando segurança na destinação dos efluentes ao ambiente.

The use of biodigesters in rural areas has increased due to its ability to treat animal waste, associated with energy generation. However, since the destination of the effluents from these systems is to be used as soil fertilizers, it is necessary to investigate the survival capacity of potentially pathogenic agents to animals and man in these systems. Considering that pigs are asymptomatic carriers of salmonella and that this microorganism has the ability to survive in the soil, the objective of the present work was to evaluate the survival of bacteria of the genus Salmonella in anaerobic system for the treatment of swine manure. In a system consisting of an acidogenic anaerobic reactor with a capacity of 20 L followed by a methanogenic anaerobic reactor with a capacity of 40 L, both in acrylic, loaded with waste from a negative farm for salmonella, 106ufc of Salmonella Typhimurium was inoculated per mL of waste. In samples of the manure before it was transferred to the anaerobic treatment system and in the system effluent, after seven days of treatment, the Most Likely Number (PWN) of salmonella was determined. There was a reduction in the average number of salmonella after treatment, with an average NMP of 4.14Log10 in the system loading material and 2.73 Log10 NMP in the effluent. The use of anaerobic reactors must be understood as part of an integrated system for the treatment of organic residues of animal origin, enabling safety in the disposal of effluents to the environment.