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dc.contributor.authorPires, Maria Antônia Domingues Ramospt_BR
dc.contributor.authorPinto, Andrea Trollerpt_BR
dc.date.accessioned2021-02-19T04:04:55Zpt_BR
dc.date.issued2020pt_BR
dc.identifier.issn1516-7275pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/218034pt_BR
dc.description.abstractNo início dos anos 2000, ovos foram reabilitados como saudáveis, sendo alimento nutritivo e economicamente acessível, de uma rica fonte de proteína animal e uma alternativa à carne vermelha. O presente trabalho objetivou identificar se a expressão “Indústria do Ovo” é utilizada em publicações acadêmicas e, se confirmada sua utilização, a que produção se refere frequentemente, bem como em que contexto é utilizada quanto à temática dos artigos científicos. Para tanto, realizou-se uma revisão sistemática da literatura, considerando investigações publicadas nas bases de dados Scopus e Web of Science. Os resultados obtidos demonstraram que a utilização da expressão “Indústria do Ovo” em artigos científicos ocorre desde 1947, sendo empregada para designar, principalmente, a produção comercial de ovos de galinha, cujo uso apresenta linha de tendência crescente. Os artigos com foco em administração, economia, mercados e certificações foram predominantes no emprego da expressão “Indústria do Ovo” no decorrer do período analisado.pt_BR
dc.description.abstractIn the early 2000s, eggs were rehabilitated as healthy, nutritious and economically accessible food, a rich source of animal protein and an alternative to red meat. The present work aimed to identify if the expression “Egg Industry” is used in academic publications and, if confirmed its use, to which production refers frequently, as well as in what context is used as the theme of scientific articles. For this, a systematic review of the literature was carried out, considering investigations published in the Scopus and Web of Science databases. The results obtained demonstrated that the use of the term “Egg Industry” in scientific articles has been occurring since 1947, being used mainly to designate the commercial production of chicken eggs, whose use presents a growing trend line. The articles focusing on administration, economy, markets and certifications were predominant in the use of the expression “Egg Industry” during the analyzed period.en
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofBrazilian Journal of Food Technology. Campinas. Vol. 23 (2020), e2019211, 11 p.pt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectProdução de ovospt_BR
dc.subjectContent analysisen
dc.subjectTerminologiapt_BR
dc.subjectSustainabilityen
dc.subjectProdução científicapt_BR
dc.subjectAnimal productionen
dc.subjectHarmlessnessen
dc.subjectRevisão sistemáticapt_BR
dc.subjectAnálise de conteúdopt_BR
dc.subjectEgg production chainen
dc.titleIndústria do ovo : qual é o significado e uso dessa expressão?pt_BR
dc.title.alternativeEgg industry : what is the meaning and use of this term?en
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.identifier.nrb001120885pt_BR
dc.type.originNacionalpt_BR


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