Navegação Ciências Exatas e da Terra por Autor "Avila, Julia Maria Machado de"
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Actividad antioxidante, compuestos fenólicos y ácido ascórbico de frutillas en dos sistemas de producción
Cantillano, Rufino Fernando Flores; Avila, Julia Maria Machado de; Peralba, Maria do Carmo Ruaro; Pizzolato, Tania Mara; Toralles, Ricardo P. (2012) [Artigo de periódico]El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia del sistema de producción y del período de almacenamiento de frutillas sobre la pérdida de masa, compuestos fenólicos totales, antocianinas totales, ácido ascórbico ... -
Influência do sistema de produção e do armazenamento refrigerado nas características físico-químicas e no desenvolvimento de compostos voláteis em morangos
Avila, Julia Maria Machado de; Toralles, Ricardo P.; Cantillano, Rufino Fernando Flores; Peralba, Maria do Carmo Ruaro; Pizzolato, Tania Mara (2012) [Artigo de periódico]Durante o armazenamento, pode ocorrer a perda de compostos voláteis responsáveis pelo aroma e o aumento de compostos indesejáveis, o que ocasiona a perda de qualidade do morango, reduzindo a vida de prateleira e levando à ...