Browsing Agricultural Sciences by Subject "Hydrolyzed vegetable protein"
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Biological evaluation of mechanically deboned chicken meat protein hydrolysate
(2009) [Journal article]Objetivo O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade biológica da proteína hidrolisada obtida a partir da carne mecanicamente separada de frango. Métodos A carne mecanicamente separada de frango foi hidrolisada com a ...