Browsing Agricultural Sciences by Author "Ortolan, Silvio Augusto"
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Determinação da atividade antioxidante das matrizes vegetais Capsicum chinense, Capsicum frutescens e Tripodanthus acutifolius
Ortolan, Silvio Augusto; Hermes, Vanessa Stahl; Pedroso, Pâmela Silveira; Leal, Valéria Louzada; Tischer, Bruna; Possuelo, Lia Gonçalves; Silva, Chana de Medeiros da (2019) [Journal article]Radicais livres podem gerar estresse oxidativo e causar danos celulares. O uso de antioxidantes naturais demonstram ser um importante mecanismo para retardar ou inibir esse processo de oxidação. Matrizes vegetais dos gêneros ...