Adoção de boas práticas agropecuárias no manejo de ordenha e seu impacto sobre a CBT e CCS do leite

Abstract

A bovinocultura leiteira é uma importante fonte de renda diária e peça fundamental na segurança alimentar de pequenos produtores da agricultura familiar no Brasil. O leite, principal produto da pecuária leiteira, é uma ótima fonte de nutrientes, e por isso, é considerado um importante alimento na vida do ser humano. As Boas Práticas Agropecuárias (BPAs) são o conjunto de medidas adotadas para garantir um produto seguro e de qualidade para os consumidores. O objetivo deste trabalho foi identificar os procedimentos de Boas Práticas Agropecuárias no manejo de ordenha que impactam diretamente na qualidade do leite, no que se refere a contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT) do leite. Foram acompanhadas 11 propriedades participantes do Programa Ordenha Melhor, da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Irrigação do estado do Rio Grande do Sul, no período de 20 de setembro a 15 de novembro de 2016. As propriedades foram avaliadas através da aplicação de uma lista de verificação, coleta de leite e intervenções quinzenais, com a orientação para a implantação de medidas sanitárias. A adoção de procedimentos de Boas Práticas Agropecuárias no manejo de ordenha visando a melhoria da contagem de células somáticas e contagem bacteriana total, são efetivas quando praticadas e incorporadas à rotina diária de ordenha.

Dairy cattle production is an important source of daily income and a key element in the food security of small family farmer producers in Brazil. The Milk, the main dairy product, is a great source of nutrients, and therefore, it`s considered an important food in the life of the human being. The Good Agricultural Practices (GAPs) are the set of measures adopted to guarantee a safe and quality product for consumers. The objective of this work was to identify the procedures of the Good Agricultural Practices in the management of milking process that have a direct impact on the quality of the milk, in what refers to the somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) of milk. It were monitored eleven properties participating in the Better Milking Program of the Secretariat of Agriculture, Livestock and Irrigation of the state of Rio Grande do Sul, in the period from September 20 to November 15 of 2016. The properties were evaluated through the application of a checklist, milk collection and biweekly interventions, with orientation for the implantation of sanitary measures. The adoption of Good Agricultural Practices procedures in the management of milking in order to improve the somatic cell count and total bacterial count are effective when practiced and incorporated into daily routine of milking.