Avaliação dos alimentos da agricultura familiar na alimentação escolar de Santa Vitória do Palmar/RS

Abstract

Esse presente trabalho teve como objetivo analisar o modo como a nutricionista responsável pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), as merendeiras e os escolares de escolas municipais de Santa Vitória do Palmar avaliam a alimentação oriunda da agricultura familiar servida na alimentação escolar. Para isso, foram realizadas entrevistas com a nutricionista responsável pelo programa no município, com duas merendeiras e dezoito escolares, em duas instituições de ensino, sendo elas: Escola Municipal de Ensino Fundamental Francisco Osvaldo Anselmi e Escola Municipal de Ensino Fundamental Getúlio Vargas, sendo a primeira situada na área urbana e segunda na área rural. Por meio da análise dos dados percebemos que a nutricionista tem dificuldades na compra dos alimentos oriundos da agricultura familiar, pois a mesma depende da liberação da verba pelo Departamento de compras deste referido município. Os pontos positivos ressaltados pela nutricionista e pelas merendeiras é a qualidade dos alimentos, pois os mesmos não possuem agrotóxicos e as refeições ficam mais saudáveis. Os escolares gostam das refeições que fazem na escola, embora apontam outros alimentos que gostariam de comer neste espaço escolar.

Cette étude visait à la façon dont la nutritionniste responsable du programme, les cuisiniers et les étudiants des écoles publiques à Santa Vitória do Palmar, évaluer la puissance provenant des exploitations familiales servies dans les repas scolaires. Pour cela, des entretiens avec la nutritionniste responsable du programme dans la ville, avec deux cuisiniers et dix-huit écoles dans deux établissements d'enseignement ont eu lieu, comme suit: École élémentaire municipale Francisco Osvaldo Anselmi et l'école primaire municipale Getúlio Vargas, un situé dans la zone urbaine et un autre dans la zone rurale. En analysant les données nous nous rendons compte que la nutritionniste a des difficultés dans l'achat de nourriture de l'agriculture familiale, parce que cela dépend du budget qui lui complété par le ministère des achats de cette cette municipalité. Les points positifs mis en évidence par le nutritionniste et les cuisiniers est la qualité de la nourriture, car ils ne disposent pas de pesticides et les repas sont en meilleure santé. Les écoliers aiment les repas qu'ils font à l'école, bien qu'ils indiquent d'autres aliments qu'ils aimeraient manger dans cet espace scolaire.