Estudo do efeito da concentração da proteína isolada de soja e de diferentes métodos de homogeneização no preparo de emulsões de β-caroteno

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Fecha
2017
Autor
Tutor
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/177455
Evento
Salão de Iniciação Científica (29. : 2017 out. 16-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de presentación
Apresentação oral
Grande Área
Engineering
Sesión
Engenharia química iv
Tema
Engenharia química
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