Produção comercial de juvenis de peixes : construção de cenários e estudos de caso com custos de produção

Abstract

Nas últimas décadas o mercado brasileiro para a piscicultura apresentou uma série de mudanças significativas, tais como crescimento em produtividade e exploração de espécies com aptidão aos diferentes sistemas de cultivo empregados. Frente a essas modificações, o Rio Grande do Sul, parece ter vivenciado um caminho oposto, já que os últimos levantamentos estatísticos apresentam uma queda na expressão de sua produtividade. Entre as etapas que compõem a aquicultura, a produção de juvenis é de grande importância uma vez que é um insumo indispensável a continuidade da cadeia, no entanto a falta de profissionalismo das unidades produtoras, pode trazer perdas para esta atividade. Portanto com a união dos diferentes temas abordados, esta tese tem por objetivo construir cenários em escala regional, buscando alternativas para que o RS retome o crescimento deste setor e aproveite o seu potencial econômico, além disso, busca através de estudos de caso com custos de produção, construir indicadores auxiliares à gestão dentro das unidades produtoras de pescado. A construção de cenários ocorreu com o método Delphi e os estudos de caso ocorreram com a análise de Custo-Volume-Lucro aplicado em dois sistemas de produção aquícola. A construção de cenários trouxe relevância para o desenvolvimento de políticas favoráveis à piscicultura no RS, ainda chamou atenção para o potencial da tilápia, como uma espécie promissora. A análise de Custo-Volume-Lucro teve fácil aplicação em ambos os casos estudados (produção de juvenis de peixes no RS e engorda de tilápias em tanques-rede na Bahia). Ainda, trouxe indicadores referentes aos insumos, volume produzido, vendas e lucratividade, possibilitando o planejamento e o desenvolvimento de estratégias para que o futuro desses sistemas não seja comprometido.

In the last decades the Brazilian market for fish farming has undergone a series of significant changes, such as growth in productivity and exploitation of species with aptitude for different farming systems. In the face of these changes, Rio Grande do Sul (RS) seems to have experienced an opposite path, since the last statistical surveys show a decrease in the expression of its productivity. Among the stages that make up aquaculture, the production of juveniles is of great importance since it is an indispensable input to the continuity of the chain, however the lack of professionalism of the producing units, can bring losses to this activity. Therefore, with the union of the different themes addressed, this thesis aims to build scenarios on a regional scale, seeking alternatives for the RS to resume the growth of this sector and to take advantage of its economic potential, in addition, search through case studies with costs of Management indicators within the fish producing units. Scenario construction occurred with the Delphi method and the case studies occurred with Cost-Volume-Profit analysis applied in two aquaculture production systems. The construction of scenarios brought relevance to the development of policies favorable to fish farming in RS, still called attention to the potential of tilapia as a promising species. The Cost- Volume-Profit analysis was easy to apply in both studied cases (production of fish juveniles in RS and fattening of tilapia in tanks in Bahia). Still, the results refer to the inputs, volume produced, sales and profitability, enabling the planning and development of strategies for the future of non-committed systems.