Navegação Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação por Autor "Rosa, Carolina Flores"
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Desenvolvimento de ingredientes prebióticos (galacto-oligossacarídeos) a partir de lactose, soro de leite e permeado de soro de leite
Rosa, Carolina Flores (2023) [Trabalho de conclusão de graduação]Os galacto-oligossacarídeos (GOS) são considerados fibras alimentares e prebióticos, uma vez que possuem diversas propriedades que geram benefícios à saúde do consumidor. Sabendo que o mercado de alimentos funcionais está ...