Navegação por Assunto "Taninos enológicos"

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Aplicação de taninos enológicos na elaboração de vinho Cabernet Sauvignon e seus efeitos sobre a qualidade sensorial

Manfroi, Vitor; Costa, Gustavo Pires; Guerra, Celito Crivellaro; Zanus, Mauro Celso; Fialho, Flavio Bello; Rombaldi, Cesar Valmor (2010) [Artigo de periódico]

Objetivou-se estudar o efeito do uso de taninos enológicos na composição sensorial do vinho Cabernet Sauvignon. O trabalho foi conduzido em Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul (RS), com uvas Cabernet Sauvignon, safra 2004. ...
Influência de taninos enológicos em diferentes dosagens e épocas distintas de aplicação nas características físico-químicas do vinho Cabernet Sauvignon

Manfroi, Vitor; Rizzon, Luiz Antenor; Guerra, Celito Crivellaro; Fialho, Flavio Bello; Dall'Agnol, Irineo; Ferri, Valdecir Carlos; Rombaldi, Cesar Valmor (2010) [Artigo de periódico]

O trabalho foi conduzido em Bento Gonçalves, RS, com uvas Cabernet Sauvignon, cultivar destacada no Brasil pela produção de vinhos tintos de guarda. Como outras cultivares na Serra Gaúcha, possui, em determinadas safras, ...