Navegação por Assunto "Quefir artesanal"
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Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal
(2003) [Dissertação]Quefír é uma bebida láctea originada do Cáucaso, produzida a partir da fermentação alcoólica e ácido-lática dos grãos de quefír, que são microrganismos que vivem em perfeita simbiose. Assemelhando-se ao iogurte natural ... -
Concentrações inibitórias e bactericidas mínimas em filtrado de quefir artesanal
(2002) [Resumo publicado em evento] -
Influência dos fatores matéria orgânica e suporte na atividade anitmicrobiana de quefir artesanal
(2003) [Resumo publicado em evento]