Navegação por Assunto "Produits du terroir"
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Ingredientes singulares à la carte : implicações do uso de produtos diferenciados na gastronomia contemporânea
(2016) [Artigo de periódico]Nas últimas décadas, há um expressivo interesse acerca dos assuntos relacionados aos alimentos e à alimentação, revelando uma crescente procura por produtos com qualidades diferenciadas que remetem à origem e à produção ...