Navegação por Assunto "Galactose oxidase"
Resultados 1-4 de 4
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Clonagem do gene laca em Kluyveromyces Marxianus para otimizar a produtividade da enzima beta-galactosidase
(2001) [Resumo publicado em evento] -
Estudo de fermentações tipo batelada-alimentada utilizando soro de queijo como meio de cultura
(2001) [Resumo publicado em evento] -
Imobilização de β-galactosidase para obtenção de produtos lácteos com baixo teor de lactose
(2010) [Dissertação]A β-galactosidase (E.C 3.2.1.23) é uma das enzimas mais empregadas na indústria de alimentos sendo utilizada na hidrólise da lactose. Neste trabalho foram utilizadas duas metodologias para imobilização desta enzima. Na ...