Navegação por Assunto "Cristallinity"
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Aplicação de processos de separação por membranas para a obtenção de frutooligossacarídeos funcionais a partir da raiz de yacon (Smallanthus sonchifolius)
(2012) [Dissertação]O yacon é uma planta perene originária da região andina, cujas raízes têm recebido atenção devido ao alto teor de frutooligossacarídeos (FOS) prebióticos. Além de proporcionar benefícios à saúde, os FOS apresentam ... -
Physicochemical characterization of Saccharides powder obtained from yacon roots (Smallanthus sonchifolius) by membrane technology
(2013) [Artigo de periódico]Fructooligosaccharides (FOS) are food ingredients applied due to combination of prebiotic benefits and interesting technological properties, being used as a sugar substitute. The knowledge of their physicochemical ...