Navegação por Assunto "Cooking time"
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Efeito de períodos de semeadura e das condições de armazenamento sobre a qualidade de grãos de feijão para o cozimento
(2007) [Artigo de periódico]A conservação adequada pode manter as características do grão recém-colhido por mais tempo, assegurando o valor comercial do produto estocado. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de períodos de semeadura ... -
Qualidade para o cozimento e composição nutricional de genótipos de feijão com e sem armazenamento sob refrigeração
(2011) [Artigo de periódico]O feijão (Phaseolus vulgaris L.) apresenta alto valor nutricional, entretanto, quando armazenado em condições não apropriadas torna-se endurecido e resistente ao cozimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade ...
