Navegação por Autor "Kurtz, Jéssica Nastácia Pires"
Resultados 1-3 de 3
-
Avaliação de potencial probiótico de Enterococcus faecium M7AN10 isolado de leite bubalino
Kurtz, Jéssica Nastácia Pires; Jantzen, Márcia Monks; Motta, Amanda de Souza da (2018) [Resumo publicado em evento] -
Avaliação in vitro do potencial probiótico de Enterococcus faecium isolados de leite bubalino
Kurtz, Jéssica Nastácia Pires (2019) [Dissertação]O leite de búfala constitui-se de uma matriz alimentar pouco explorada funcionalmente, entretanto, alguns autores demonstraram resultados promissores através da sua utilização em derivados lácteos. O objetivo do presente ... -
The probiotic properties of Enterococcus faecium strains isolated from buffalo milk : food matrix studies
Kurtz, Jéssica Nastácia Pires; Paim, Willian Pinto; Jantzen, Márcia Monks; Motta, Amanda de Souza da (2021) [Artigo de periódico]Buffalo milk has been increasingly explored in the production of dairy foods. Given the diversity of lactic acid bacteria present in this raw material, the functional potential of this type of milk should be studied. This ...