Navegação por Assunto "Fortified foods"
Resultados 1-1 de 1
-
Aplicação de farinhas integrais de batata doce púrpura e de couve na elaboração de biscoitos ricos em cálcio
(2018) [Trabalho de conclusão de graduação]Devido às novas tendências de saudabilidade, o desenvolvimento de produtos com maior qualidade nutricional e providos de ingredientes com propriedades funcionais são de grande interesse da indústria de alimentos. Farinhas ...