Navegação por Assunto "Entalpimetria no infravermelho"
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Determinação rápida e direta de acidez de alimentos semi-sólidos através de entalpimetria no infravermelho
(2018) [Trabalho de conclusão de graduação]A análise de acidez de alimentos é uma ferramenta útil para determinação do estado de conservação dos mesmos, bem como a adequação aos parâmetros de legislação e de controle de qualidade. A quantificação da acidez normalmente ...