Listar por tema "Gum arabic"
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Desenvolvimento e aplicação de filmes biodegradáveis com antioxidantes extraídos a partir de bagaço de uva, um resíduo da indústria vitivinícola
(2015) [Tesis de maestría]O consumo abusivo de embalagens plásticas tem causado diversos problemas ambientais, visto que as mesmas são produzidas a partir de fontes não renováveis de energia e são resistentes à degradação. Neste contexto, o ... -
Encapsulation of Red Cabbage (Brassica oleracea L. var.capitata L. f. rubra) Anthocyanins by Spray Drying using Different Encapsulating Agents
(2015) [Artículo de periódico]This study aimed to evaluate the influence of the drying air temperature (140 and 160°C) and the concentration of encapsulating agents gum Arabic and polydextrose (10 and 15%) on the physicochemical characteristics of the ...
