Listar por autor "Rezzadori, Katia"
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Crioconcentração dos compostos bioativos do extrato aquoso obtido a partir do resíduo do processamento da beterraba (folhas, talos e cascas)
Byruchko, Rafaella Tonetto (2019) [Resumen publicado en evento] -
Propriedades físicas e químicas de hambúrgueres de carne bubalina com diferentes níveis de gordura animal e vegetal
Moretto, Ângela (2019) [Tesinas de grado]O perfil de ácidos graxos da carne bubalina é diferente ao observado em bovinos e suínos, apresentando menores quantidades de ácidos graxos saturados e presença de ácidos graxos poliinsaturados (Omega-3), que são aspectos ...