Listar por autor "Ferreira, Mauren de Chiaro"
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Implantação das boas práticas de fabricação na indústria de charque
Ferreira, Mauren de Chiaro (2015) [Tesinas de especialización]O charque é um dos produtos cárneos mais tradicionais do Brasil e sua produção iniciou no século XVIII na região Nordeste e se desenvolveu no Rio Grande do Sul como forma de contornar as dificuldades decorrentes da alta ...