Browsing by Subject "Tecnologia dos alimentos : Queijo"
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Queijos análogos: aspectos técnológicos e oportunidades
(2016) [Work completion of graduation]Este trabalho teve como objetivo definir o que são os queijos análogos, sua atual utilização no mercado e mostrar alguns dos queijos análogos que foram produzidos de forma experimental no Brasil nos ultimos anos. Foram ...