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A importância do uso de indicadores tempo-temperatura (TTI) na indústria de alimentos e a sua aplicabilidade para o monitoramento da qualidade
(2021) [Work completion of graduation]A cadeia de frio possui uma grande importância para as relações de consumo de alimentos da sociedade e, o transporte logístico de produtos refrigerados vem ganhando cada vez mais espaço em virtude da mudança dos hábitos ...