Navegação Engenharia Química por Assunto "Propriedades físicas"
Resultados 1-2 de 2
-
Estudo das propriedades físicas de polpas e néctares de pequenos frutos
(2008) [Dissertação]A produção brasileira dos pequenos frutos morango, amora, framboesa e mirtilo vem sendo incrementada nos últimos vinte anos devido ao interesse do consumidor por estes frutos, sobretudo graças às suas propriedades ... -
Influência do tipo de amido e aquecimento - convencional e ôhmico - sobre as propriedades de géis
(2019) [Dissertação]O amido é utilizado na indústria alimentícia como fonte nutricional e melhorador de propriedades físico-químicas, sendo aplicado para alterar ou controlar diversas características, como textura, aparência, umidade, ...