Produção e caracterização de um hidrolisado de caseína com propriedades antioxidantes e avaliação de seus efeitos em produtos cárneos

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Fecha
2007
Autor
Tutor
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/33742
Evento
Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Materia
Grande Área
Ciencias Agrarias
En
Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.
Sesión
Processamento e Armazenamento de Alimentos A
Colecciones
 
   

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