Listar Tesinas Química por tema "Branqueamento do alimento"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Utilização de métodos combinados de conservação no processamento de mamão (carica papaya L.) formosa
(2015) [Tesinas de grado]Os mamões da variedade Formosa são apreciados pela qualidade de sua polpa, porém o tamanho do fruto dificulta seu consumo e a manutenção da qualidade durante o transporte, onde podem ocorrer injúrias e acarretar em perdas ...