Navegação TCC Engenharias por Assunto "Galactooligosaccharides"
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Obtenção enzimática de galactooligossacarideos utilizando soro e permeado de soro de queijo como substrato
(2017) [Trabalho de conclusão de graduação]A imobilização de enzimas é uma metodologia relativamente simples e oferece muitas vantagens, por exemplo: a reutilização eficiente da enzima, uma operação contínua, maior estabilidade térmica e operacional. As β-galactosidases ...