• Estudo de caso de melhoria no processo de mosturação de uma cervejaria no RS 

      Bandinelli, Paola Cunha (2015) [Trabalho de conclusão de graduação]
      O setor cervejeiro atualmente movimenta uma cadeia produtiva responsável por 15 % da indústria de transformação no Brasil. A mosturação é a primeira operação unitária da sala de brassagem e tem papel fundamental no perfil ...