Avaliação da cinética de inativação e da produção de microtoxinas do Paecilomyces variotii no suco de maçã utilizando aquecimento convencional e aquecimento ôhmico

2021

Salão de Iniciação Científica (33. : 2021 set. 27 - out. 1 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Apresentação oral

Engineering

Engenharia química

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